Trudno przejść obok pitai obojętnie. Intensywna skórka i charakterystyczne „łuski” sprawiły, że na całym świecie przyjęła się dla niej nazwa dragon fruit – czyli smoczy owoc. Można więc spodziewać się smaku równie spektakularnego jak wygląd.
A pitaja robi coś zupełnie innego.
Jej smak jest delikatny, łagodnie słodki i znacznie subtelniejszy, niż sugeruje egzotyczna powierzchowność. To właśnie ten kontrast jest w niej najciekawszy: z zewnątrz smok, w środku zaskakująco spokojny owoc.
W Filipince pokazujemy pitaję w suszonej wersji bez dodatku cukru – po to, żeby pierwszoplanowy pozostał smak samego owocu.
W przypadku pitai zdecydowaliśmy, aby do produktu nie dodawać cukru. Zawiera on oczywiście cukry naturalnie występujące w owocu.
To odróżnia pitaję od kilku innych owoców w portfolio Filipinki, które w suszonej wersji są delikatnie dosładzane. Tutaj zależało nam na prostszej interpretacji tego wyjątkowego owocu.
Suszenie zmienia świeżą pitaję w bardziej skoncentrowaną smakowo i wygodną formę, ale nie odbiera jej najważniejszej cechy: delikatności. Nie jest to owoc, który konkuruje intensywnością z marakują. Działa raczej odwrotnie – przyciąga wyglądem, a później zaskakuje spokojniejszym smakiem.
To dobry wybór, jeśli w egzotycznych owocach szukasz czegoś mniej oczywistego, ale niekoniecznie bardzo słodkiego czy kwaśnego.
Dragon fruit jest owocem pnących kaktusów. W zależności od gatunku i odmiany owoce mogą mieć różowy, czerwony lub żółty kolor skórki, a pod nią biały, różowy albo intensywnie zabarwiony miąższ z charakterystycznymi drobnymi, czarnymi nasionami.
Co jeszcze ciekawsze, kwiaty tych kaktusów otwierają się przede wszystkim nocą. Dopiero po zapyleniu z niezwykle efektownych kwiatów rozwija się owoc.
Obie nazwy są poprawne. W międzynarodowym handlu spotkasz przede wszystkim określenie dragon fruit, natomiast nazwy pitaya i pitahaya mają długą tradycję szczególnie w obu Amerykach. Dlatego na opakowaniu Filipinki znajdziesz oba określenia: smoczy owoc (pitaja).
Pitaja ma pozostać pitają, dlatego po przygotowaniu i wysuszeniu nie dosładzamy jej cukrem ani syropami.
Proces suszenia usuwa część wody z owocu i pozwala zamknąć smoczy owoc w formie, którą można przechowywać i jeść bez obierania czy krojenia.
Tak. Smoczy owoc, dragon fruit i pitaja to określenia używane dla owoców kilku gatunków kaktusów uprawianych jako dragon fruit. Nazewnictwo zależy m.in. od regionu.
Tak. Dragon fruit powstaje na pnących kaktusach. Niektóre gatunki rozwijają duże kwiaty otwierające się nocą.
Świeża pitaja ma stosunkowo delikatny, łagodnie słodki smak. To ciekawy kontrast z jej bardzo charakterystycznym wyglądem.
Nie. Produkt jest bez dodatku cukru i zawiera naturalnie występujące cukry.
Aktualną cenę i dostępność produktu sprawdzisz w sklepie internetowym Smaki z Daleka.
