Mango zajmuje szczególne miejsce w historii Filipinki. To właśnie od smaku filipińskich owoców mango i potrzeby podzielenia się nim w Polsce zaczęła się historia marki.
Jenelyn Tek-Ing Jamrozińska, na co dzień Jenny, pochodzi z Filipin i od lat mieszka w Polsce. Chciała pokazać Polakom mango nie jako anonimowy egzotyczny owoc, ale jako część filipińskiej kultury, codzienności i smaków, z którymi sama dorastała.
Właśnie dlatego mango nie jest dla Filipinki przypadkowym produktem w portfolio. Jest jednym z owoców najmocniej związanych z historią marki i z jej filipińskim pochodzeniem.
Dziś mango Filipinka dostępne jest w kilku odsłonach – klasycznej, bez dodatku cukru oraz z chili. Każda pozwala odkryć ten sam owoc w nieco inny sposób, ale ich wspólnym punktem pozostaje jedno: Filipiny i charakterystyczny smak tamtejszego mango.
W przypadku mango liczy się przede wszystkim to, skąd pochodzi owoc i jaki ma charakter jeszcze zanim zostanie wysuszony. Filipiny należą do krajów, w których mango ma długą tradycję uprawy i ważne miejsce w lokalnej kulturze kulinarnej.
W Filipince chcemy zachować przede wszystkim charakter samego owocu. Dlatego różne warianty naszego mango nie mają udawać zupełnie różnych produktów – pozwalają po prostu odkrywać filipińskie mango w wersji klasycznej, bez dodatku cukru albo z pikantnym akcentem chili.
Uprawa Carabao jest silnie związana z Filipinami i ma tam długą tradycję. Szczególnie znanym regionem jest wyspa Guimaras, której mango Carabao zostało objęte chronionym oznaczeniem geograficznym na Filipinach.
To właśnie takie lokalne smaki stały się jedną z inspiracji dla Filipinki – marki, która od początku miała przybliżać w Polsce produkty i kulinarne skojarzenia związane z rodzinnym krajem Jenny.
Dojrzałe Carabao łączy wyraźną słodycz z delikatnym aromatem i subtelną kwaskową nutą. Dzięki temu jego smak pozostaje pełny i owocowy, ale nie jest jednowymiarowy.
Wszystko zaczyna się od owocu. Do przygotowania mango Filipinka wybierane są dojrzałe mango, które po obraniu i pokrojeniu trafiają na proces suszenia. Usunięcie części wody pozwala skoncentrować naturalny smak i aromat owocu, a jednocześnie nadaje mu charakterystyczną, miękką i sprężystą strukturę.
Dalszy sposób przygotowania zależy od wariantu. W klasycznym mango dodajemy niewielką ilość cukru - 4,8% - aby delikatnie podbić naturalny smak owocu i wydobyć jego słodycz. Wersja bez dodatku cukru pozwala natomiast skupić się wyłącznie na naturalnym charakterze mango, a w wariancie z chili owocowa słodycz zostaje przełamana wyraźnie pikantną nutą.
Gotowe mango jest porcjowane i pakowane tak, aby mogło zachować swoją jakość, aromat i odpowiednią konsystencję aż do momentu otwarcia opakowania.
Carabao to jedna z najbardziej charakterystycznych odmian mango uprawianych na Filipinach. Wyróżnia się aromatycznym, soczystym miąższem oraz naturalnie słodkim, owocowym smakiem.
Mango Filipinka pochodzi z Filipin – kraju, z którym od początku związana jest historia marki i jej założycielki Jenny. To właśnie filipińskie smaki były inspiracją do stworzenia Filipinki.
Mango Filipinka możesz poznać w trzech odsłonach: klasycznej, bez dodatku cukru oraz z chili. Każda bazuje na mango, ale różni się sposobem wykończenia i charakterem smaku.
Do klasycznego mango dodajemy niewielką ilość cukru – 4,8% – aby delikatnie podkreślić smak owocu. Wariant bez dodatku cukru pozwala natomiast poznać mango bez tego dodatku.
To wariant dla osób, które lubią połączenie słodkich i pikantnych smaków. Naturalna owocowość mango zostaje tu przełamana wyraźnym akcentem chili.
Mango Jumbo to bardziej deserowa odsłona mango. Suszony owoc łączymy z polewą oraz prażonymi migdałami. Dostępne są warianty w polewie czekoladowej oraz o smaku matcha.
Nie wszystkie owoce smakują tak samo i nie wszystkie mamy ochotę jeść w ten sam sposób. Dlatego Filipinka ma kilka różnych odsłon – od klasycznych suszonych owoców po bardziej deserowe pomysły.
